Donburi Karaage (poulet frit)

Donburi
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Vous avez testé la recette du Karaage mais avez eu les yeux plus gros que le ventre ? Gardez les restes pour le lendemain et essayez le Donburi (grand bol de riz recouvert d’une garniture) au Karaage ! Il existe beaucoup de façons d’arranger le Karaage au Japon, et celle-ci est ma préférée. On ajoute une […]

Taco rice

Rapide et facile
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Envie d’un plat original, rapide et facile à préparer ? Voici le Taco Rice, un plat typique de café japonais. Les cafés japonais sont assez particuliers, ce sont des lieux culturels à l’ambiance détendue ou l’on peut bien sûr boire un café (un blend maison est souvent proposé) ou un thé accompagné d’un pâtisserie, mais […]

Poulet frit “Karaage”

Apéro, Plat
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Au Japon, le poulet frit (Karaage/唐揚げ) a l’image d’un plat de garçons (comme beaucoup de plats frits d’ailleurs). Je ne serais pas aussi catégorique (le filles ont le droit d’aimer aussi), mais ce qui est sûr c’est qu’il fait toujours fureur à la maison, mon fils et mon compagnon adorent. C’est aussi un plat classique […]

Repas du nouvel an japonais -Osechi-

Plat
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Bonne année! Le post d’aujourd’hui est un peu spécial, il concerne l’Osechi(おせち), le repas traditionnel préparé pour le nouvel an au Japon. Je ne publie pas les recettes car beaucoup d’ingrédients sont introuvables en France. Je vais simplement expliquer pourquoi ce repas est spécial et présenter les différents plats et leur signification. L’Ozouni(お雑煮) est une […]

Thon mi-cuit au wasabi

Apéro
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Le problème avec les sushis faits maison, c’est qu’il reste des chutes de poisson. On trouve quantité de recettes pour les réutiliser : sauces, plats de pâtes, riz, … Je vous propose aujourd’hui un usage moins répandu, les tapas, avec une recette de thon mi-cuit au wasabi que j’ai l’habitude de préparer pour l’apéritif lors […]

Salade au chèvre frais sauce umeboshi

Entrée
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Les Umeboshis sont des prunes Ume (variété particulière très dure et acide) en saumure. C’est très acide, très salé, mais délicieux ! Enfin, personnellement je trouve ça délicieux, ma grand-mère en préparais à la maison, c’est un peu comme ma madeleine de Proust, mais consommé tel quel ce n’est pas forcément du goût de tout […]

Temari sushi

Plat, Sushi et Onigiri
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Le Temari(手毬) est un jouet traditionnel japonais, une balle en papier recouverte de morceaux de soie cousus et décorée de fils ou de bandes de tissus formant des motifs géométrique. Les Temari sushis sont des sushis dont la forme sphérique et la décoration évoquent un Temari. Ils sont plus attrayants visuellement que les sushis classiques et […]

Donburi Tricolore

Donburi, Plat
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Le Donburi (丼) , c’est simple, c’est un grand bol de riz recouvert d’une garniture (en quantité souvent assez conséquente). Il en existe de toutes sortes, avec de la viande, du poisson cru ou grillé, des œufs et/ou des légumes, … et rien n’empêche de créer sa propre recette. La recette que je présente ici était […]

Maquereau à la sauce Miso et au gingembre

Plat
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Fort en goût comme en odeur, le maquereau a ses détracteurs. Il suffit pourtant de connaître quelques astuces pour l’adoucir et le rendre savoureux pour toutes les bouches, ou presque. Et c’est tant mieux, car il est excellent pour la santé, et bien meilleur marché que les autres poissons gras. Une de ces astuces est de […]