Sushi Cake, saumon grillé, avocat

Plat, Sushi et Onigiri
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Aimez-vous les Sushis ? Les Sushis classiques sont à base de poisson cru, ce qui n’est pas forcément au goût de tout le monde. Et d’ailleurs, ce n’est pas non plus du goût de tous les Japonais. Heureusement il existe des alternatives, par exemple avec du poissons grillés, de l’omelette, des beignets Tempura, ou même […]

Pot-au-feu japonais au bouillon de tomate séchée

Plat
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La saison de pot-au-feu est arrivée. Au Japon, nous avons un équivalent, le Nikujyaga (肉じゃが). Niku signifie viande, et Jyaga pomme de terre. Il y a moins de viande que dans le pot-au feu, et l’on ajoute du Konjac (ou Shirataki), ce qui en fait alternative un peu moins grasse. La recette traditionnelle du pot-au-feu japonais […]

Madeleine au Yuzu

Gâteau
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Vous connaissez la madeleine au citron, mais saviez vous qu’elle se marie aussi très bien avec le Yuzu, un agrume Japonais ? Le Yuzu est mon agrume préféré ! Il est très parfumé et très acide, tellement acide qu’on ne le mange pas tout seul. Par contre, comme le citron, il est excellent en pâtisserie. […]

Onigiri Umeboshi et Edamame

Sushi et Onigiri
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L’Onigiri est un peu l’équivalent du sandwich. C’est une boulette du riz froid de forme triangulaire, ovale ou ronde. Les Japonais les mangent en pique-nique ou quand ils ont un petit creux en milieu de journée. Les Onigiri peuvent être garnis avec de l’Umeboshi, du poisson, de la viande ou même du fromage! De nombreuses variations […]